それは‘酢‘です。遅まきながら・・・。
はちみつ黒酢や手作りの柿酢など、それぞれ飲んでます。 母親は、柿酢のできが思いのほか良かったらしく 今年はいろんなもので酢を作ると張り切っています。 ・・・・で、思い出した。 去年、はらっぱさんの手伝いをしたとき、持っていった「トマトのスパイシービネガー漬け」。 ・・・すっかり忘れておった。 完熟トマトをごろごろとビンに入れ、ハーブや各種スパイスとワインビネガーで漬けたもの。 本当は2,3週間ほどで食べられるのだが、冷暗所で熟成すること早8ヶ月・・・。 夏の色もそのままに・・・ この間、『器や あんざい』さんで購入したうずまき小皿に盛ってみました。 トマトの赤が映えます。 食べてみると・・・ すっぺっ!!!!(***) ストロング・すっぱい!! 目の覚めるようなすっぱさと、スパイシーな香り。 ・・・トマトが8ヶ月間、酢の中で過酷な修行にじっと耐え たるんだ現代人(私)に喝を入れるためやって来た・・・(妄想中、=_=) 『喝入れトマト』と命名。(勝手に) このまま『喝入れトマト』として食するか、料理に使うか思案中。。。
by niji100
| 2006-04-09 16:20
| 手作り
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